CURSO DE
BACTERIOLOGIA LACTEA

PROGRAMA

Personas que tengan experiencia en industria quesera y deseen tener conocimientos avanzados en los temas que se tratarán en el curso.

• Don Manuel Arroyo González, Doctor en Ciencias Químicas y Bromatólogo.
• Doña María Arroyo del Cerro, Licenciada en Ciencias, sección Biología.
• Don José Bengochea Carasa,  Licenciado en Ciencias, sección Biología.
• Don Juan Carlos Sordo del Ojo, Licenciado en Ciencias Químicas.

INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA

• Bacterias, mohos y levaduras.
• Reglas de nomenclatura y conceptos básicos.
• Material general en un laboratorio bacteriológico.
• Tinción simple y diferencial .
• Preparación de medios de cultivo y sistemas de esterilización.
• Recogida de muestras y preparación de las mismas para el análisis.
• Cultivo de microorganismos.

ANALISIS BACTERIOLOGICO DEL AGUA

• Recuento aerobio revivificable.
• Colimetría
• Determinación de Escherichia coli.
• Estreptometría
• Investigación y recuento de Clostrídium sulfito reductores.

ENSAYOS EN LECHE

• Prueba de la reductasa.
• Prueba de la fosfatasa.
• Prueba de la peroxidasa
• Análisis de antibióticos en leche.

ENSAYOS MICROBIOLOGICOS EN LECHE Y PRODUCTOS LACTEOS

• Recuento de Aeorobios Mesófilos Revvificables.
• Recuento de Enterobacterias.
• Recuento de Coliformes.
• Investigación y recuento de Estafilococos.
• Investigación de Salmonella
• Recuento de microorganismos lipolíticos.
• Recuento de mohos y levaduras.
• Numeración de la flora especifica del yoghourt.
• Investigación y recuento de Clostrídium sulfito reductores.
• Investigación y recuento de Clostrídium tyrobutyricum, en leche y queso.
• Investigación y recuento de Lactobacilos heterofermentativos.

TEST PREPARADOS DE FACIL EMPLEO

FERMENTOS LACTICOS

CONTROL MICROBIOLOGICO-MEDIOAMBIENTAL

• El precio del curso completo es de 27.500 pesetas IVA incluido.
• La  inscripción  se  realiza  rellenando  la  ficha  adjunta  a  este  programa, enviandose por fax, correo o e-mail lab_arroyo@mundivia.es .
• Se considera en firme en el momento de recibir el importe del curso.

• Los cursos tendrán lugar en nuestras instalaciones en Santander,  Primero de Mayo 19 A, Peñacastillo.

LABORATORIOS
ARROYO,S.A. 

1º de Mayo, 19 A
39011 Santander
Tfno. 942 335209
ó 902 116845
Fax. 942 337622
lab_arroyo@mundivia.es

• El horario del curso es de Lunes a Jueves en horario de mañana 9.00 a 13.00 y tarde 16.00 a 19.00. El viernes solo horario de mañana 9.00 a 13.00.

• Los participantes recibirán durante las jornadas, amplia documentación de todos los temas tratados, así como un diploma acreditativo de su asistencia a los mismos.